Consejos para evitar tirar tanta comida

Es tal la comida que se tira cada año, que la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura estima que con reducir los desechos de alimentos en un 25% se podría alimentar a todas las personas desnutridas del mundo.

Aquí unos consejos.

Que hacer con el arroz?

Cuando el arroz se cocina demasiado y queda apelmazado, a menudo puede terminar en la basura.

Por otro lado, comer sobras de este grano cocido puede ser arriesgado, puesto que si se deja demasiado tiempo a temperatura ambiente las bacterias se multiplican con rapidez.

Pero si lo refrigeras justo después de cocinarlo, es seguro comerlo al día siguiente.

Y en cuanto al arroz apelmazado, puedes cocinarlo con huevo y queso en pequeñas tortitas fritas o hacer verduras rellenas.

Conservar las frutas

No sólo estamos hablando de hacer batidos de frutas (aunque también es una opción)

Para evitar que se pudran, muchas frutas las puedes cocinar e incluso congelar. Por ejemplo, congela las uvas y agrégalas a las bebidas o licúalas para hacer sorbetes.

Si las cubres en caramelo o las congelas con azúcar es un delicioso postre.

Las ciruelas también pueden ir al congelador, una vez que le hayas sacado la semilla. También son excelentes en ensaladas con queso o puedes hacer mermeladas.

El pan

El pan es uno de los alimentos más populares del mundo, y a la vez es uno de los que más terminan en el cesto de la basura. Organizaciones estiman que (sólo en el Reino Unido) cada año se tiran unas 680.000 toneladas.

¿Cómo puedes sacar el máximo provecho a este alimento?

A mucha gente se le olvida que se puede congelar, ya sea en rodajas o entero. También se puede moler para hacer esas migas que tan bien quedan con las milanesas.

Las tostadas duras se pueden bañar en huevo revuelto y freírlas para hacer unas tostadas francesas o pudín de pan. Y siempre está la posibilidad de cortar el pan en pequeños cubos, rociarlo de aceite de oliva, meterlo en el horno para hacer pequeños croutons o crostinis.

Con los alimentos preparados ...

Cuando es mejor congelar, ¿antes o después de cocinar?

Si se trata de sopas, granos, estofados, guisos o comida para bebé, lo mejor es congelarlos después de cocinar, puesto que no se secarán al recalentarlos.

Pero si estamos hablando de pizza, lasaña o canelones, entonces guardalos en la nevera y sólo cuando lo vayas a comer, mételo al horno, así evitas que se cocine demasiado.

En cuanto a ingredientes básicos, puedes congelar migas de pan, pasta de hojaldre, mezcla de galletas, mantequilla, claras de huevos y leche para consumirlos después.

Y después de vencidos

Algunas de las fechas de vencimiento no se basan en la seguridad del producto sino en su sabor, según Dana Gunders, científica de comida del Consejo para la Defensa de Recursos Naturales en Estados Unidos (NRDC, por sus siglas en inglés).

Por ejemplo, los nachos no te van a enfermar si te los comes un mes después de la fecha de vencimiento, comenta Gunders, aunque te parecerá que les faltará sabor.

Pero si los metes al horno con un poco de aceite, volverán a ser crujientes.

Esta científica asegura que los yogures pueden durar hasta seis semanas después de la fecha de vencimiento.

"He comido yogures meses después de la fecha y nunca he tenido problemas", asegura.

El chocolate es otro alimento que puede durar mucho tiempo. Gunders explica que esa capa blanca que suele salir se debe a la exposición al aire de la barra de chocolate. Pero no se trata de ningún hongo.


Tomado de: www.bbc.com